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    老人少吃胆固醇高的鱼肉
    德福养老服务社   2018-10-22 17:05 作者:peili 文字大小:[][][]
      鱼肉以其丰厚的营养价值、新鲜细腻的口感,深受老年人喜爱,成为饭桌上的常备菜。不过,患有冠心病、动脉硬化、高血压、高血脂等慢性病的老年人,应少选择含胆固醇高的无鳞鱼类。
      
      许多老人都患有冠心病、动脉硬化、高血压、高血脂等慢性病,这些疾病都与摄入过多的脂肪及胆固醇有关,饮食上需加以留意。一般,每100克食物中含胆固醇200毫克以上者,医学上称为“高胆固醇食物”。在每100克食物中,猪肉含胆固醇约69毫克,羊肉约60毫克,鸡肉约80毫克,而银鱼却高达361毫克,河鳗约177毫克,泥鳅约136毫克,黄鳝约126毫克,鳕鱼约114毫克。所以,像银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼等胆固醇含量较高的无鳞鱼类,老年人应尽量少吃,每天胆固醇的摄入量应控制在300毫克以下。鱼子的胆固醇含量比各种鱼肉都高,大约每100克中含400多毫克胆固醇,老年人最好不吃。
      
      其他含胆固醇高的肉类也尽量少吃,比方牛肉等,应多吃一些蔬菜来平衡身体的吸收,比方葱头、木耳、芹菜、蘑菇等,能够起到下降胆固醇和下降血脂的效果。当然,并不是所有无鳞鱼含胆固醇都高,比方带鱼,每100克仅含胆固醇约76毫克,是不约束食用的。

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