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    老年人追健康的食物是鸡蛋
    德福养老服务社   2018-10-13 14:00 作者:peili 文字大小:[][][]
      美国堪萨斯州大学的研讨人员,经过一个严厉仿照人体生理学的实验发现,卵磷脂能搅扰胆固醇的吸收,显着削减小肠对胆固醇的吸收量;波士顿内科医生伯曼为400多名体重超重的差人拟订了一种瘦身食谱,其中每天必吃的就有鸡蛋。8年后,这40多名差人中并没有发现有人血液中胆固醇含量增高,也没有发生过一同心脏病病例;还有研讨证实,卵磷脂是一种强有力的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细,乳化成悬浮于血液中的纤细粒子,而不沉积于血管壁上,并能顺畅经过血管壁被细胞使用,然后削减血液中的胆固醇。所以,许多学者以为,吃鸡蛋不光无害,反而对心血管系统有特别的维护效果。
      
      最近,土耳其国立地中海大学医学院心脏病学系主任艾赛的最新研讨表明,鸡蛋中的不饱和脂肪酸能够下降胆固醇,因而高胆固醇患者每天吃一个鸡蛋,有助于下降胆固醇。
      
      此外,总胆固醇水平的凹凸并不能反映罹患心脏病的几率,由于胆固醇又分为“好胆固醇”(高密度脂蛋白胆固醇)和“坏胆固醇”(低密度脂蛋白胆固醇)。一个鸡蛋约含234毫克胆固醇,这些胆固醇与蛋白质结合在一同形成脂蛋白,其中就有很多的“好胆固醇”——高密度脂蛋白,它具有铲除血管壁上胆固醇的效果。因而近年来,许多发达国家的医学界取消了心脑血管患者忌吃鸡蛋的“禁令”。

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