菊花是我国十大名花之一，全国各地简直随处可见。菊花的种类多姿多彩，还带有一抹浅淡迷人的馨香，并且功用非凡，是一种药食同源的常见花卉，我国自古就有赏菊、吃菊的习惯，一直连绵了数千年。菊花宴成为一种独具特色的健康饮食

　　

　　传统药效：菊花为菊科多年生草本植物，是我国传统的常用中药材之一，主要以头状花序供药用。据古籍记载，菊花味甘苦，性微寒;有野菊和家菊之分，其间家菊清肝明目，野菊祛毒散火。中医多用以主治目赤、咽喉肿疼、耳鸣、风热伤风、头疼、高血压、疮疗毒等病症。若长时间食用，还有“利血气、轻身、延年”的功效。

　　

　　医化机理：理化分析标明，菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素，微量元素等物质，可抗病原体，增强毛细血管抵抗力;其间的类黄酮物质现已被证明对自由基有很强的铲除效果，并且在抗氧化，防变老等方面卓有成效。

　　

　　从养分学视点分析，植物的精华在于花果。菊花花瓣中含有17种氨基酸，其间谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外，还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，

　　

　　因而具有一般蔬果无法比拟的效果。现代临床医学也证明，菊花可扩张冠状动脉，增加血流量，降低血压，对冠心病，高血压，动脉硬化、血清胆固醇过高症都有很好的效果。

　　

　　菊花药效及养分价值高，在我国，不少地方都有食菊的风俗。菊花气味芬芳，绵软爽口，是入肴佳品。吃法也许多，可鲜食、干食、生食、熟食，焖、蒸、煮、炒、烧、拌皆宜，还可切丝入馅，菊花酥饼和菊花饺都自有可人之处。菊花入食多用黄、白菊，尤以白菊花为佳，杭白菊，黄山贡菊，福山白菊等都是上品。

　　

　　下面，我们就为我们总结一下菊花的食用盛宴：

　　

　　菊花茶

　　

　　幽香迷人的甘菊合适泡茶饮用，苏杭一带产的白菊更是上选。泡饮菊花茶时，最好用通明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水冲泡即可，待水七八成热时，可看到茶水渐渐酿成微黄色。菊花茶香气浓郁，提神醒脑，并且有疏风清热、养肝明目、降压通脉的效果。早上时，用化妆棉蘸菊花茶汁轻敷眼周，更可消除黑眼圈。菊花也适宜与多种花、茶一起泡水饮用，功效更为显著，如以下几种菊花茶饮。

　　

　　菊花山楂茶：取菊花10克，加山楂、金银花各10克，代茶饮用，能消脂降压、瘦身轻身，适用于肥胖症、高血脂症和高血压患者。

　　

　　三花茶：菊花，金银花，茉莉花均少许，泡水作茶饮，可清热解毒，适用于防治风热伤风、咽喉胀痛、痈疮等，常服更可降火，有宁神静思的功效。

　　

　　菊花蜜饮：菊花50克，加水20毫升，稍煮后保温30分钟，过滤后参加适量蜂蜜，搅匀之后饮用。具有养肝明目、生津止渴、清心健脑、润肠等效果。

　　

　　菊花酒

　　

　　菊花用于酿酒，早在汉魏时期就现已盛行。菊花酒清凉甘美，是强身益寿佳品。从医学视点看，菊花酒可以明目、治头昏、降血压，有瘦身、轻身、补肝气、安肠胃、利血的功效。

　　

　　制造：将干菊花去蒂洗净晒干，泡于低度粮食酒中，一两天后就可以饮用。常饮可活血行气、抗变老、延年益寿。如果再向酒中参加地黄、当归、枸杞，对头晕目眩、疲劳多梦有不错的效果。

　　

　　菊花糕

　　

　　菊花糕比一般糕点多了菊花的冷香和淡定，并且外形美观，此糕甜软酥松，入口即化，齿颊生香，有清凉去火的功用，因而格外受人喜爱。制造菊花糕的办法许多，这儿为我们介绍最简单的一种。

　　

　　材料：杭白菊20-30朵、马蹄粉 200 克，新鲜菊花 1 朵 (切碎) 、冰糖适量

　　

　　做法：用清水煮菊花约10分钟(将菊花用纱布包起来，可防止隔渣的麻烦)，当颜色出现淡黄色即可，不要煮的时间过长，否则会略带苦味。取出菊花参加冰糖调味，甜度要比正常的略甜一点，因为参加马蹄粉溶液后会有稀释效果。参加已切碎的新鲜菊花。将马蹄粉以适量清水溶解，倒入菊花水大火蒸约15~20分钟，变成完全通明即熟，热食或冷食均可。也可在糊中参加葡萄干、红绿丝、杏肉等细小果脯块或者铺上柠檬片，更增风味。

　　

　　温馨提示：

　　

　　□菊花食用前须先用盐水洗净，但不可浸泡太久，以免损坏菊花的安排结构和养分风味。

　　

　　□苦薏——形状与菊花相似，叶片深绿扎实，有艾蒿味极苦,不可吃