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    抗衰老菊花食用盛宴
    德福养老服务社   2022-07-01 05:40 作者: 文字大小:[][][]
      菊花是我国十大名花之一,全国各地简直随处可见。菊花的种类多姿多彩,还带有一抹浅淡迷人的馨香,并且功用非凡,是一种药食同源的常见花卉,我国自古就有赏菊、吃菊的习惯,一直连绵了数千年。菊花宴成为一种独具特色的健康饮食
      
      传统药效:菊花为菊科多年生草本植物,是我国传统的常用中药材之一,主要以头状花序供药用。据古籍记载,菊花味甘苦,性微寒;有野菊和家菊之分,其间家菊清肝明目,野菊祛毒散火。中医多用以主治目赤、咽喉肿疼、耳鸣、风热伤风、头疼、高血压、疮疗毒等病症。若长时间食用,还有“利血气、轻身、延年”的功效。
      
      医化机理:理化分析标明,菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素,微量元素等物质,可抗病原体,增强毛细血管抵抗力;其间的类黄酮物质现已被证明对自由基有很强的铲除效果,并且在抗氧化,防变老等方面卓有成效。
      
      从养分学视点分析,植物的精华在于花果。菊花花瓣中含有17种氨基酸,其间谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外,还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素,
      
      因而具有一般蔬果无法比拟的效果。现代临床医学也证明,菊花可扩张冠状动脉,增加血流量,降低血压,对冠心病,高血压,动脉硬化、血清胆固醇过高症都有很好的效果。
      
      菊花药效及养分价值高,在我国,不少地方都有食菊的风俗。菊花气味芬芳,绵软爽口,是入肴佳品。吃法也许多,可鲜食、干食、生食、熟食,焖、蒸、煮、炒、烧、拌皆宜,还可切丝入馅,菊花酥饼和菊花饺都自有可人之处。菊花入食多用黄、白菊,尤以白菊花为佳,杭白菊,黄山贡菊,福山白菊等都是上品。
      
      下面,我们就为我们总结一下菊花的食用盛宴:
      
      菊花茶
      
      幽香迷人的甘菊合适泡茶饮用,苏杭一带产的白菊更是上选。泡饮菊花茶时,最好用通明的玻璃杯,每次放上四、五粒,再用沸水冲泡即可,待水七八成热时,可看到茶水渐渐酿成微黄色。菊花茶香气浓郁,提神醒脑,并且有疏风清热、养肝明目、降压通脉的效果。早上时,用化妆棉蘸菊花茶汁轻敷眼周,更可消除黑眼圈。菊花也适宜与多种花、茶一起泡水饮用,功效更为显著,如以下几种菊花茶饮。
      
      菊花山楂茶:取菊花10克,加山楂、金银花各10克,代茶饮用,能消脂降压、瘦身轻身,适用于肥胖症、高血脂症和高血压患者。
      
      三花茶:菊花,金银花,茉莉花均少许,泡水作茶饮,可清热解毒,适用于防治风热伤风、咽喉胀痛、痈疮等,常服更可降火,有宁神静思的功效。
      
      菊花蜜饮:菊花50克,加水20毫升,稍煮后保温30分钟,过滤后参加适量蜂蜜,搅匀之后饮用。具有养肝明目、生津止渴、清心健脑、润肠等效果。
      
      菊花酒
      
      菊花用于酿酒,早在汉魏时期就现已盛行。菊花酒清凉甘美,是强身益寿佳品。从医学视点看,菊花酒可以明目、治头昏、降血压,有瘦身、轻身、补肝气、安肠胃、利血的功效。
      
      制造:将干菊花去蒂洗净晒干,泡于低度粮食酒中,一两天后就可以饮用。常饮可活血行气、抗变老、延年益寿。如果再向酒中参加地黄、当归、枸杞,对头晕目眩、疲劳多梦有不错的效果。
      
      菊花糕
      
      菊花糕比一般糕点多了菊花的冷香和淡定,并且外形美观,此糕甜软酥松,入口即化,齿颊生香,有清凉去火的功用,因而格外受人喜爱。制造菊花糕的办法许多,这儿为我们介绍最简单的一种。
      
      材料:杭白菊20-30朵、马蹄粉 200 克,新鲜菊花 1 朵 (切碎) 、冰糖适量
      
      做法:用清水煮菊花约10分钟(将菊花用纱布包起来,可防止隔渣的麻烦),当颜色出现淡黄色即可,不要煮的时间过长,否则会略带苦味。取出菊花参加冰糖调味,甜度要比正常的略甜一点,因为参加马蹄粉溶液后会有稀释效果。参加已切碎的新鲜菊花。将马蹄粉以适量清水溶解,倒入菊花水大火蒸约15~20分钟,变成完全通明即熟,热食或冷食均可。也可在糊中参加葡萄干、红绿丝、杏肉等细小果脯块或者铺上柠檬片,更增风味。
      
      温馨提示:
      
      □菊花食用前须先用盐水洗净,但不可浸泡太久,以免损坏菊花的安排结构和养分风味。
      
      □苦薏——形状与菊花相似,叶片深绿扎实,有艾蒿味极苦,不可吃

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